夏に美味しい野菜のひとつ「ズッキーニ」
かぼちゃの一種でナスに似た食感です。
旬の時期は６～８月です。
ズッキーニの栄養
カボチャの仲間にしては、糖質の少ない低カロリーな野菜です。
ビタミンC、カロテンが豊富で、亜鉛も含まれます。
ズッキーニの健康効果
ズッキーニには以下のような健康効果があると言われています。
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美肌作り
風邪予防
免疫力アップ
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ズッキーニの選び方
きれいなグリーンで、ハリがあり、表面がなめらかなものを選ぶようにしましょう。
新鮮なズッキーニは切ったときに断面がみずみずしいです。
ズッキーニの保存方法
夏はビニール袋に入れ野菜室で保存します。
夏以外は新聞紙で包み、冷暗所保存します。
ズッキーニの調理
油との相性が良いので、揚げ物や炒め物に向いていますし、カロテンの吸収率も高まります。
また、ズッキーニの淡白な味は、旨味のある肉や魚、トマトやチーズなどの食材とよく合います。
オリーブオイルと相性抜群！
