ネバネバとろとろな健康野菜、昔は貴族以外は食べることが出来なかった王家の野菜「モロヘイヤ」
旬は７～９月
栄養
カロテンの含有量は野菜の中でトップクラス！
ビタミンA・B１・B２・B６・C・Eも豊富
カルシウム、ムチン、食物繊維
健康効果
コレステロールを減らす
血糖値の上昇を抑える
便秘の解消、美肌効果、老化防止
抗酸化作用、風邪・ガン予防
高血圧予防、動脈硬化の予防
選び方
変色してない緑色の鮮やかなもの、みずみずしいもの
茎は柔らかいものが新鮮
保存方法
葉を取り冷水に浸しシャキっとさせたら野菜室へ
さっとゆで水切りし冷凍保存
調理
さっとゆでてお浸しや和え物に
簡単に炒め物や天ぷらに
定番のスープやみそ汁の具に
