世界３大穀物のひとつ「トモウロコシ」
とっても美味しい健康長寿野菜！
旬は７～９月
栄養
デンプン、タンパク質が主な成分で、バランス良く栄養成分を含む
ビタミンE、ビタミンB１・B２、カリウム、マグネシウム、亜鉛、鉄、食物繊維(セルロース)
実の一粒一粒の皮はセルロースという食物繊維で、セルロースは不溶性で腸をきれいにしてくれる
とうもろこしのヒゲは「南蛮毛」と呼ばれ、ビタミンK、ブドウ糖、クエン酸、脂肪酸が含まれる
ヒゲは利尿作用があり、妊娠時のむくみとりに
胚芽部分に栄養が豊富で、不飽和脂肪酸による動脈硬化予防に
健康効果
整腸作用・便秘の解消
動脈硬化予防
利尿作用・むくみ取り
コレステロール除去
疲労回復・エネルギー補給
選び方
実が、ぎっしりと隙間なく均一につまっている
食べ頃は、押すと粒がへこむ
穂先は濃茶で縮れている、黒褐色だと完熟している
皮の色は、緑色が濃いものが新鮮
保存方法
皮をつけたまま、ヒゲを取りラップで包み、茎を下に立てて野菜室へ（すぐに食べるようにする）
ゆでたものはラップで包み、冷蔵庫で保存
冷凍保存は、ゆでた実をバラバラにして密封袋に入れ冷凍、使う分だけ取り出せて便利
調理
日がたってしまうと甘みが失われるので、買ってきたらすぐにゆでる
皮はゆでる直前にむき、塩を加えた熱湯で９割程度ゆでたらザルに上げ、あとは余熱で火を通す
ゆでてそのままでも、サラダ、炒め物、スープ、トウモロコシご飯、ラーメンの具などに
