香辛料の原料「トウガラシ」
からだポカポカ！ダイエットに
辛み成分の少ない「青トウガラシ」は実も葉も食用に利用、旬は７～９月。
香辛料になる「赤トウガラシ」「鷹の爪」旬は８～１０月。
栄養
カプサイシン、カロチノイド色素が主成分
血液循環を促進し、からだを温める
中枢神経を刺激しホルモン分泌を促し、エネルギー代謝を活性化させ、体脂肪を分解
健康効果
胃液の分泌を促しタンパク質の消化・吸収を助け、食欲増進
血行促進、冷え性、しもやけ、肩こり
肥満防止
殺菌作用、カビ止め
選び方
ハリとツヤがあるもの
シミがないもの
保存方法
ビニール袋に入れ冷暗所、夏は野菜室へ
乾燥保存。風通しのよい所に吊るして乾燥、密閉容器に入れ保存
調理
炒め物・漬物・煮物・パスタ料理に
キムチ・ラー油、ソースなどに
葉は佃煮にも
